东北辣白菜是一道具有浓厚地方特色的美食。制作方法简单，口感辣香可口。
准备材料：新鲜白菜500克、干辣椒30克、蒜苗30克、生姜20克。
步骤一：将白菜洗净切段，放入开水中焯水，煮至断生即可，捞出沥水备用。
步骤二：干辣椒切碎备用，生姜切末，蒜苗切段备用。
步骤三：锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入干辣椒和一小勺盐炒香。
步骤四：将腌渍好的白菜放入锅中，加入适量的白糖搅拌均匀。
步骤五：炒至白菜变软糯，加入切好的生姜末和蒜苗，再翻炒均匀。
步骤六：出锅前加入鸡精调味，炒匀后即可盛出享用。
注意：可根据个人口味添加适量食盐、料酒等，提升味道。做好的东北辣白菜，辣香可口，适合搭配米饭或者面条食用。
