卤水鸭头做法及配料

卤水鸭头是一道具有浓郁中国风味的传统美食。

主要配料包括：鸭头、花椒、八角、桂皮、干辣椒、生姜、葱段、料酒、酱油等。

制作步骤：

1. 将鸭头放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2. 热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮、干辣椒、生姜、葱段炒香。
3. 将鸭头放入炒香的调料中，加入适量的料酒和酱油。
4. 加入足够的清水，煮沸后转小火炖煮1小时。
5. 待鸭头入味后，取出放凉。
6. 食用前可切片装盘，撒上葱花、香菜等调料即可。