1. 酱豆的制作方法有以下几步骤：
2. 首先，选取新鲜的黄豆，将其浸泡一段时间，以去除杂质和增加可溶性蛋白质的含量。
3. 接着，将浸泡后的黄豆蒸熟，使其更易于消化和吸收。蒸煮时间一般为1至2个小时。
4. 蒸煮完毕后，将黄豆晾凉备用。此时，将大豆进行磨碎，制成黄豆酱的原料。
5. 将碾碎的大豆加入盐和一定量的水中，搅拌均匀，再放置一段时间进行发酵。
6. 经过数个月的酵母发酵，黄豆酱的味道就变得独特且浓郁了。