脆炸香菇是一道美味的素菜，口感酥脆，香气四溢。制作过程简单，只需先将新鲜的香菇剁碎，再裹上淀粉和面糊，炸至金黄色即可。下面是具体步骤：
- 将新鲜的香菇剁碎，去掉硬茎部分，保留完整的菇头。
- 准备一个碗，加入适量的淀粉和面粉，用水调成面糊。面糊的比例可根据个人口感调整。
- 将香菇块一个一个地沾上面糊，确保每个香菇均匀地裹上面糊。
- 加热一定量的食用油，待油温升高后，将裹有面糊的香菇块小心地放入锅中炸至金黄色。
- 用沥油纸将多余的油吸干，即可食用。
这道脆炸香菇外酥内嫩，口感独特。它不仅适合作为开胃菜，还可以作为家常素菜搭配主食享用。尝试一下，你也会爱上它的美味！
