酸菜制作方法是什么

酸菜制作方法

• 首先，选择新鲜的白菜。将白菜洗净去掉外层叶子，然后切成小块。
• 接下来，将白菜块放入大碗中，撒上适量的盐。用手将盐均匀地按摩白菜，使其释放出水分。
• 待白菜放出水分后，用清水将其冲洗干净。然后将白菜块沥干水分。
• 接着，将腌制好的白菜块放入容器中。可以加入切碎的葱姜和适量的辣椒粉，以增添口感和风味。
• 最后，盖好容器，放置在阴凉通风的地方静置3至4天即可完成酸菜制作。

酸菜的制作方法简单易行，但注意要保持卫生，避免受到细菌污染。制作好的酸菜可以作为调味品使用，可做酸菜鱼、酸菜炒肉等美食。