酸菜小黄鱼的制作方法： 1. 准备材料：小黄鱼、酸菜、姜、蒜、辣椒等。 2. 将小黄鱼处理干净，洗净沥干水分，备用。 3. 切好姜、蒜和辣椒，将酸菜剁碎。 4. 锅中烧热油，放入姜蒜炒香，加入酸菜翻炒均匀。 5. 将小黄鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。 6. 加入适量的盐、味精和白胡椒粉，翻炒均匀。 7. 盖上锅盖，用小火炖煮约10分钟。 8. 起锅前撒上葱花和香菜，即可享用美味的酸菜小黄鱼。
