鱼滑浸菜心怎么做

鱼滑浸菜心是一道美味又健康的菜品。首先，准备新鲜的菜心和鱼滑。将鱼滑切成小块，菜心洗净后切成适口大小。

接下来，烧开一锅水，加入适量的盐。将菜心放入水中焯水，煮至变色后立即捞出，放入冷开水中过凉水。

然后，烧热一锅清汤，将鱼滑放入汤中煮熟。待鱼滑变成半透明状时，取出放入凉水中过凉水。

最后，将过凉水的菜心和鱼滑装盘，淋上少量花雕酒和香油即可。这道鱼滑浸菜心不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和纤维素，既是一道营养丰富的菜品，又能增进食欲。