准备食材：排骨、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖。

处理排骨：将排骨切成小段，用开水焯水去血水。

调制腌料：将切好的葱姜蒜和调料倒入碗中，加入适量料酒搅拌均匀。

腌制排骨：将焯水的排骨放入腌料中搅拌均匀，腌制半小时，使其入味。

烹饪步骤：锅中加油烧热，放入腌制好的排骨煎至两面金黄。

炖煮口感：加入适量水，烧开后转小火炖煮30分钟，让排骨变得酥烂。

提鲜增爽：加入适量盐、胡椒粉、生抽、老抽和白糖调味，继续炖煮5分钟。

上桌享用：手抓排骨热腾腾、美味可口，可以搭配啤酒一起品尝。