烩饼丝 (Scallion Pancake with Shredded Ingredients)，是一道中国传统小吃，通常由面粉、葱花和配料制作而成。首先，将面粉和适量的水混合成面团，待面团发酵后擀成薄饼。
接下来，在薄饼上撒上葱花和其他蔬菜、肉类或海鲜作为配料，如猪肉、鸡蛋、海鲜等。然后将饼卷起，切成细丝状。
最后，将锅加热，加入适量的油，待油热后将烩饼丝放入煎炸至金黄酥脆。可以配备辣椒酱、醋等佐料一同享用。
- 面粉、葱花、配料
- 面粉和水混合，擀成薄饼
- 在薄饼上加入配料，卷起切丝
- 加热锅和适量油，煎炸烩饼丝
- 可搭配辣椒酱、醋等一起享用
