绿豆芽韭黄炒肉丝是一道家常美食，制作简单，口感鲜美。首先，将绿豆芽、韭黄洗净沥水备用。然后，将猪肉切成细丝，加入少许生抽、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。接下来，热锅加入少许油，将腌制好的肉丝炒至变色，捞出备用。
接着，热锅加入适量油，放入蒜末炒香。随后，依次加入韭黄、绿豆芽翻炒，加入适量盐和生抽调味。翻炒均匀后，将之前炒好的肉丝倒入锅中再次翻炒均匀。最后，加入适量鸡精提鲜出锅即可享用。
这道菜品具有高蛋白、低脂肪的特点，富含维生素和矿物质。绿豆芽富含维生素C，有助于美白、抗衰老。韭黄富含维生素A、C和钙，对眼睛和骨骼有益。肉丝则提供了丰富的蛋白质和必需的氨基酸。
