酱肉烧麦是一道汉族传统美食，主要由面皮和内馅组成。面皮是用小麦粉和水搅拌成面团后制成。内馅则是用猪肉磨碎后加入调料腌制而成。酱肉烧麦的特点是皮薄而韧，内馅肉质鲜嫩多汁。它需要经过搓面、揉面、擀皮、包馅、蒸煮等工序制作而成。
首先，将小麦粉和水按一定比例混合，搅拌成面团。接着，将面团搓成长条状，再切成小块。然后，使用擀面杖将小块面团擀成薄饼状的面皮。
其次，将新鲜猪肉剁成肉粒，并加入豆油、盐、生姜、葱等调料搅拌均匀。将肉馅包入面皮内，用手指捏合成烧麦状。并在每个烧麦上刷上一层酱油，增加风味。
最后，将制作好的酱肉烧麦放入蒸锅内，用旺火蒸煮约10分钟，直到烧麦变软糯。取出后，可以蘸酱油或辣椒酱食用。酱肉烧麦的制作工艺繁琐，但是香气四溢的味道让人食欲大开。
