1. 准备食材：500克排骨、50克干腐竹、适量葱姜蒜、调料分别为盐、糖、料酒、生抽、老抽。
2. 步骤1：将排骨切段焯水去血水。腐竹提前泡软备用。
3. 步骤2：锅中加油，加入葱姜蒜爆炒出香味，放入排骨煸炒均匀。
4. 步骤3：加入适量料酒，煮开后撇去浮沫，再加入适量生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
5. 步骤4：加入适量水，放入预先泡软的腐竹，再次煮开，转小火焖煮30分钟。
6. 步骤5：焖煮至排骨烂熟且入味，汤汁浓稠即可关火。
7. 菜品完成，可搭配米饭或面食享用。