要做一道美味的西红柿青椒炒千层豆腐，首先要准备新鲜的食材。选用新鲜红熟的西红柿，颜色鲜艳，口感甜美。选用细嫩绿色的青椒，口感爽脆。豆腐选择新鲜立方形的千层豆腐，质地软嫩。
其次，烹饪时要注意火候控制。将豆腐切成小块，放入油炸至金黄，使豆腐外脆内嫩。炒菜时，先炒香葱姜蒜，增添香味。然后将西红柿和青椒切块放入锅中，翻炒均匀，使其融合香甜。最后加入豆腐块，翻炒均匀，使其入味。
最后，加入适量的调料提升口感。可以加入适量的盐，提鲜增味。再加入一些鸡精，提升整道菜的鲜美度。可以少许加入生抽，增添咸鲜味。最后撒上些许白胡椒粉，提升口感。炒至出香气，即可装盘享用。
