关于如何做香辣花蛤，以下是一份简单的专业指南： 准备新鲜的花蛤1公斤。 将花蛤用清水泡洗一遍，去除杂质。 在一个大锅中加入适量水，烧开后加入花蛤。 煮开后加入适量料酒，焯水去腥。 捞起花蛤放入冰水中，去除残余沙粒。 热锅中加入植物油，加入适量蒜末、姜末、辣椒粉炒香。 加入适量料酒和酱油，调制出香辣汁。 将花蛤放入炒香的香辣汁中，翻炒均匀。 盛入盘中，撒上适量葱花和香菜作装饰。 即可享用美味的香辣花蛤。
