芥末墩是一道传统日本料理，所需材料包括鳗鱼、芥末酱、淀粉和调味料。首先将鳗鱼切成块状，然后将淀粉撒在鳗鱼上进行裹粉。接下来，将裹好粉的鳗鱼块放入油锅中炸至金黄酥脆。这样可使鳗鱼内部更加嫩滑，外部更加香脆。同时，在炸鳗鱼的过程中，可以将芥末酱与调味料搅拌均匀，以备使用。
待鳗鱼块炸熟后，将其取出沥油。然后，将炸好的鳗鱼块均匀地抹上事先调好的芥末酱，使得芥末酱能够充分渗透到鳗鱼内部，增添鲜美的口感。接着，将抹好芥末酱的鳗鱼块摆放在盘子上，装饰食材时可以适当添加一些青葱或者芝麻，以增加视觉美感。
- 材料：
- 鳗鱼
- 淀粉
- 芥末酱
- 调味料
- 步骤：
- 1. 将鳗鱼切块并裹上淀粉。
- 2. 炸鳗鱼至金黄酥脆。
- 3. 搅拌芥末酱和调味料。
- 4. 抹上芥末酱。
- 5. 装盘并装饰。
