香辣金针菇是一道美味而健康的家常菜。它的主要材料是金针菇，这是一种富含营养的菌类食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。 制作香辣金针菇的步骤相对简单。首先，将金针菇洗净，并剪去菌脚部分。然后，将菇放入沸水中焯烫1-2分钟，使其变得更加嫩滑。 接下来，将焯烫后的金针菇沥干水分，备用。之后，取一锅，加热适量的油，放入适量的辣椒粉和花椒粉，翻炒出香味。 最后，将焯烫后的金针菇倒入锅中，炒匀，加入适量的盐和味精调味，出锅装盘即可。
