宫保鸡丁是一道家常菜，制作过程简单，口感香辣可口。首先，将鸡胸肉切成丁，用淀粉和料酒腌制一段时间，让鸡肉更加嫩滑。然后，将泡发的干辣椒和花椒炒香，加入葱姜蒜爆炒，增添香味。接着，将鸡丁放入锅中大火煸炒，使其变色并焦香，增加风味。
接下来，加入姜蒜末和豆瓣酱继续翻炒，使鸡丁充分入味。再加入一些料酒、生抽和糖，调整酱汁的味道。然后，加入切好的葱白和花生米，炒匀。最后，用水淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠，起锅前撒上一些香葱，增加色彩和香气。
最后，将炒好的宫保鸡丁盛入盘中，美味家常版的宫保鸡丁就做好了。这道菜鸡肉鲜嫩，配料丰富，香辣可口，适合与米饭一起搭配食用。大家可以按照自己的口味加减材料，定制属于自己的家常版宫保鸡丁。
