正宗油茶面是一道传统的福建小吃，具有浓郁的茶香和香醇的味道。

制作油茶面的原料主要有茶叶、红糖、花生和面粉。首先将茶叶炒制成焦香，然后与红糖煮沸，提取出茶碱和茶酸。

面粉经过揉搓，醒发后，擀成薄片，切成细丝放入沸水中煮熟。花生炒香后剁碎，撒在煮好的面条上。

最后，将煮好的茶汤倒入碗中，将面条和花生放入茶汤中浸泡一会儿，让面条充分吸收茶香。即可食用。

正宗油茶面以其独特的制作工艺和独特的口感，成为福建地区人们喜爱的美食之一。