豆皮是一道美味的素食美食，制作豆皮的关键是豆浆的制作。首先选用新鲜大豆，浸泡至少4小时，然后磨成豆浆。 接下来，将豆浆加热至80°C左右，保持10分钟杀菌。然后逐渐加入石膏水，搅拌均匀。 将搅拌好的豆浆倒入平底锅中，用慢火煮制至豆皮表面形成薄膜后，用竹签戳破气泡，轻轻刮掉豆皮。 最后，将豆皮切成适当大小，可以用来烹饪各种美食，如炖汤、爆炒等。豆皮富含蛋白质和纤维素，对身体健康有益。
