- 香干炒肉的制作方法：
- 1. 首先，准备新鲜的香干和猪肉，将猪肉切成薄片，香干切成块状。
- 2. 热锅加入少量油，将猪肉薄片煸炒至变色，捞出备用。
- 3. 锅中再加入适量油，将香干块炒至微黄，再加入葱姜蒜末炒香。
- 4. 将之前炒好的猪肉放回锅中，加入适量盐、酱油、料酒和少许糖炒匀。
- 5. 最后，加入适量清水，焖煮几分钟至猪肉熟透、香干入味即可。
- 香干炒肉的技巧：
- 1. 猪肉切薄片后用生粉稍微腌制，能让肉质更加嫩滑。
- 2. 炒香干时，可以先用开水焯一下，去掉异味。
- 3. 炒猪肉时，要快速翻炒，保持肉质鲜嫩。
- 4. 调味料的使用要适量，避免过咸或过甜。
