酸辣刀豆是一道经典的川菜,口感酸辣爽脆,营养丰富。 做法: 将刀豆洗净焯水,捞出沥干备用。 锅热油,加入蒜末、姜末炒香,放入豆瓣酱炒出红油。 加入刀豆翻炒均匀,加入一些醋和少许糖调味。 最后加入适量的酱油和香醋,用勾芡水勾芡即可出锅。 这道酸辣刀豆色香味俱佳,非常开胃,适合搭配米饭或者面条食用。