自制霉黄豆的做法是什么

自制霉黄豆制作方法

自制霉黄豆是一种传统食品，具有丰富的营养价值，下面介绍制作方法：

1. 首先，选取新鲜的黄豆，并将其浸泡在清水中，时间为6-8小时，以去除杂质。
2. 将浸泡好的豆子晾干，待表面的水分蒸发。
3. 将晾干的豆子放入特制的霉黄菌种中，均匀撒上，注意不要太多。
4. 将撒好菌种的豆子放入密封的容器中，放置在通风良好的地方，温度控制在25-30°C左右。
5. 每隔一段时间，用洁净的湿布擦拭容器，避免霉菌滋生。
6. 约经过3-5天的发酵，黄豆便会长出一层霉黄的表面，此时即可食用。
7. 最后，将霉黄豆晾干，保存在干燥的环境中，以保持口感和营养。

自制霉黄豆不仅可以作为健康的零食，还可以用于制作各种传统菜肴。希望大家尽快尝试制作并享受其中的美味！