专业版毛豆炒肉
- 材料：新鲜毛豆、瘦猪肉、葱姜蒜、辣椒粉、料酒、酱油、盐、白胡椒粉
- 步骤：
- 1. 将毛豆焯水2-3分钟，捞出备用
- 2. 瘦猪肉切丝，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟
- 3. 热锅凉油，爆炒葱姜蒜
- 4. 加入瘦肉翻炒至变白
- 5. 加入毛豆翻炒均匀，加入适量辣椒粉提鲜
- 6. 加入少许酱油调味，继续翻炒均匀
- 7. 出锅前加入盐调味，炒匀即可
- 技巧：
- 1. 选择新鲜、嫩绿的毛豆，口感更佳
- 2. 毛豆炒熟后去掉外皮，口感更嫩滑
- 3. 瘦猪肉腌制后更入味，炒出更香嫩的口感
- 4. 适量的辣椒粉能提升菜品的香辣味道
