蚝油豆角茄子的家常做法

蚝油豆角茄子，是一道家常菜。首先，将豆角去两头，切成块状。接下来，将茄子切成片状，用盐水浸泡一会儿，然后沥干备用。

将锅烧热，加入适量油，放入豆角翻煎至略微发黄。然后加入茄子，继续煎至两面微焦。此时加入少许蚝油，翻炒均匀。

接着，倒入适量清水，加盐和糖调味，盖上锅盖，炖煮约5分钟。煮好后，加入蚝油，翻炒均匀。

最后，加入适量生抽和香油，再翻炒片刻。出锅前，可以撒上些许葱花进行装饰。这道蚝油豆角茄子即可上桌享用。