材料:茄子2个,郫县豆瓣酱适量,蒜末适量,香菜适量。 步骤:将茄子去皮切丝,焯水后捞出沥干水分。 做法:在碗中加入郫县豆瓣酱、蒜末,搅拌均匀。加入茄子丝拌匀即成。 技巧:茄子丝需要凉水焯水,保持爽脆口感。郫县豆瓣酱具有独特的辣香味,可增添菜品的风味。 小贴士:可根据个人口味加入适量的醋和酱油调味。