青菜饺是一道口感独特的美食。首先，准备饺子皮的材料有高筋面粉和水。将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团，饧放片刻。然后，将面团擀成薄片，切成大小均匀的圆皮，备用。
接着，准备青菜馅料。将新鲜的青菜洗净，切碎。将青菜与适量的猪肉末混合，再加入葱姜蒜末、盐、鸡精等调料搅拌均匀。静置片刻，使馅料更加入味。
之后，将馅料包入饺子皮中。将馅料放在饺子皮中央，再用手指蘸水润湿皮边，将皮对折，用力捏紧封口。最后，将饺子放入开水中煮熟，捞出沥干水分，即可享用。
青菜饺富含蔬菜的纤维素和维生素，口感鲜美。配合适量的酱油和醋品尝，更加美味可口，值得一试。
