豆腐焖排骨是一道传统的家常菜，口感鲜嫩多汁，具有丰富的营养价值。主料是猪排骨和豆腐。 首先，将排骨切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。同时，将豆腐切成小块备用。 然后，将锅中热油，放入葱姜蒜炒香。接着，放入焯水好的排骨，煸炒出香味。 接下来，加入料酒、酱油、糖、盐等调味料，翻炒均匀。然后，加入适量的清水，将火调小，焖煮约30分钟。 最后，将切好的豆腐放入锅中，继续焖煮10分钟，使其入味。最后，撒入葱花点缀即可。
