- 煎焖镶香菇以干煎和炖煮结合的烹饪方法制作，可使菇的口感更加鲜嫩多汁。
- 首先，将泡发好的干贝和鲍鱼切成细丝，备用。香菇去蒂洗净后，用刀在顶部切出菇帽，留下蘑菇杆。
- 接着，将煮开的高汤倒入锅中，加入适量的酱油和料酒，再放入姜片和葱结，烧开后改小火。
- 将油倒入另一个锅中，烧热后放入鲍鱼丝和干贝丝，翻炒均匀后捞出备用。
- 将热油锅中的菇帽放入，煎至两面金黄色，再放入倒好高汤的锅中，盖上锅盖，用小火慢炖约15分钟。
- 最后，将炖好的香菇用盘子盛出，撒上葱花和炒好的鲍鱼丝干贝丝，淋上一些高汤即可上桌。
以上是煎焖镶香菇的制作方法，期待您的尝试和品尝！
