香辣鱼仔是一道经典的中式美食。 首先，准备鲜活的鱼仔，去鳞、去内脏，洗净晾干。 然后，将鱼仔裹上适量的淀粉，用油炸至金黄酥脆。 接着，取一炒锅，放入适量的食用油，加入姜蒜爆炒出香味。 再将红辣椒、青辣椒、花椒粒倒入锅中，调入适量的盐和味精。 最后，将炸好的鱼仔放入锅中翻炒均匀，稍加煮片刻即可。 香辣鱼仔炒好后，表皮酥脆，内骨嫩滑多汁，香辣味十足。 这道菜适合作为下酒菜或家庭聚餐的招牌菜。
