关于耙泥鳅的做法：
第一步，准备所需材料：特级料老母鱼、油豆腐丁、蒜末、姜片、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、香葱段。
第二步，处理食材：将老母鱼刮鳞洗净，斩成约2-3厘米的段；油豆腐切成小丁；蒜剁成末，姜切成片。
第三步，烹饪步骤：热锅冷油，炒香姜片和蒜末，加入料酒爆炒片刻，再加入老母鱼段快速煎炒至两面微黄；加入适量水，放入油豆腐丁，加盐、鸡精、生抽、蚝油翻炒均匀，盖上锅盖焖煮约5分钟；最后加入香葱段，炒匀即可。
最后，盛盘享用：趁热上桌，这道美味的耙泥鳅可口鲜嫩，滋味十足。祝您用餐愉快！
耙泥鳅做法是什么
