鲽鱼头做法是什么

鲽鱼头是一道美味的海鲜佳肴。首先，将新鲜的鲽鱼头洗净，去除内脏和鳞片。接下来，用刀划开鱼头，加入少许姜片、葱段和料酒腌制片刻，以去腥提鲜。

然后，将醋、酱油、白糖、盐、生抽、料酒、鸡精兑成酱汁。起锅烧热食用油，将鱼头两面煎至金黄，取出备用。锅中再加入姜蒜末炒香，倒入酱汁煮开。

最后，将煎好的鱼头放入锅中，用中小火慢炖煮约15-20分钟，让鱼头入味。将鱼头和酱汁一起码入大碗中，撒上葱花和香菜作为装饰。美味的鲽鱼头就做好了，香气四溢，口感鲜美！