泡芙做法是什么

泡芙（Pâte à choux）的制作方法如下：

1. 将水、黄油和盐加热至沸腾。
2. 添加面粉，快速搅拌，直至形成面团。
3. 将面团转移至搅拌机中并打散。
4. 打入鸡蛋，逐渐继续搅拌，直至形成光滑均匀的面糊。
5. 将面糊装入裱花袋中，并在烤盘上挤出小泡芙。
6. 在预热烤箱中以适宜温度烘烤15-20分钟，直至金黄色。
7. 使用冷却架将泡芙放置数分钟，待其完全凉透。

泡芙做法简单，但需要注意掌握好面糊的稠度和挤花的技巧。经过烘烤后，泡芙外酥内软、松脆可口。可根据个人喜好填充各种馅料，如奶油、巧克力或水果等。祝您制作成功！