麻辣爆肚做法是什么

麻辣爆肚是一道具有浓厚川味的传统川菜。其制作方法分为以下几个步骤：

1. 首先，将新鲜的猪肚进行清洗，去除杂质，并切成均匀的薄片。
2. 然后，将切好的猪肚片焯水，去除腥味，并使其更加爽脆。
3. 接着，准备好麻辣调料，包括辣椒、花椒、姜蒜等，并进行炒制，释放出香气。
4. 随后，将炒制好的调料倒入锅中，加入适量的鸡精、盐等调味品，煮沸。
5. 最后，将焯水好的猪肚片加入煮沸的调料中，煮熟后捞出，装盘即可。

这样做出的麻辣爆肚色泽红亮，口感麻辣鲜美，是一道不可错过的经典川菜。