拔丝茄子的美味做法 拔丝茄子是一道具有浓厚中国特色的传统菜肴之一。 首先，将茄子切成均匀的长条，然后用盐腌制片刻至茄子稍微出水。 接下来，将腌制好的茄子沥干水分，放入热油中炸至金黄色取出。 在另一锅中，加入适量的白糖，用小火慢慢熬化成焦糖。 然后，将炸好的茄子放入焦糖锅中轻轻翻炒，使茄子均匀沾上焦糖。 最后，加入适量的酱油和少许清汤，继续翻炒至茄子变软并完全吸收酱汁。 将拔丝茄子装盘，可以用花生碎或者香菜作为装饰，美味的拔丝茄子就做好了！
