蒜香鲶鱼是一道美味又健康的菜肴。首先，取新鲜的鲶鱼，用刀在鱼身两侧划几刀，方便入味。然后，将蒜末和生姜末放入碗中，加入适量的盐和米酒，搅拌均匀。
接着，将腌制好的蒜香料涂抹在鱼身上，均匀地涂抹每一处。将腌制好的鱼放入冰箱中，冷藏1小时，让蒜香入味。取出后，将鱼放入蒸盘中，撒上葱花和红椒丝，再蒸10分钟至熟透。
最后，将炒锅放在火上，倒入适量的食用油，加热后放入蒸好的鱼，轻轻煎炸至鱼皮金黄酥脆即可。将煎炸好的蒜香鲶鱼捞出，装盘，撒上香菜末和花椒粉，即可上桌享用。
这道蒜香鲶鱼鲜嫩可口，蒜香浓郁，口感酥脆。蒜具有抗菌和消炎的作用，鲶鱼富含蛋白质和多种维生素，对身体健康有益。快来尝试制作一下吧！
