新疆椒麻鸡是一道适合辣食爱好者的特色菜。将烤熟的鸡块与辣椒、花椒等调料混合拌炒。 首先，将鸡腿肉切成块状，用盐、酱油、料酒腌制入味。 然后，用葱姜蒜炒香，加入切好的辣椒和花椒粒煸炒出香味。 接着，将腌制好的鸡块放入锅中与香辣调料翻炒慢慢入味。 最后，加入适量的白胡椒粉，撒上芝麻翻炒均匀，炒至鸡块表面金黄酥脆即可。 新疆椒麻鸡口感香辣麻辣，肉质鲜嫩多汁，颇受各地人们的喜爱。
