1. 准备食材和调料。
   排骨500克，葱姜适量，盐、生抽、料酒各适量，黑胡椒粉、糖、生粉各适量。
2. 处理排骨。
   将排骨洗净，锅内加水，放入排骨、葱姜、料酒焯水，捞出沥干备用。
3. 制作黑椒糊。
   将黑胡椒粉、盐、糖、生粉混合均匀，加水调成糊状备用。
4. 烤制排骨。
   烤盘铺上锡纸，排骨涂满黑椒糊，放入预热180℃的烤箱，烤15-20分钟。
5. 翻面再烤。
   将排骨翻面，再次涂上黑椒糊，继续烤15-20分钟，至表面焦香。
6. 香葱装饰。
   取出烤好的黑椒排骨，撒上一些切碎的香葱，即可食用。