香蒲吃哪个部位

香蒲是一种常见的水生植物，其花茎可以食用。花茎软嫩，富含蛋白质、纤维素和维生素等营养物质。在食材选择上，我们推荐选择嫩嫩的花茎部分。

首先，将香蒲花茎洗净，用刀切去较硬的基部，然后将花茎剥去外皮，可以发现其中富含的嫩黄色细嫩部分。这部分肉质柔软，口感鲜嫩，很适合用来调制菜肴。

如果您想享用香蒲的鲜味，可以将嫩黄色细嫩部分切成段，加入清汤或者炖菜中烹制。相信这样，您一定会享受到香蒲花茎的独特风味。