辣椒豆是一道具有浓郁香辣口味的传统川菜，制作简单易行。首先，准备新鲜的辣椒和豆腐。 将辣椒切段，并将豆腐切成块状，备用。随后，取一锅热油，加入葱姜蒜爆炒，释放出香味。 接着，将辣椒和豆腐放入锅中煸炒，加入适量的盐、酱油和糖调味，炒匀后加入少许清水烧开。 最后，小火炖煮约15分钟，待豆腐吸收了辣椒的味道后即可关火盛出。辣椒豆鲜嫩辣香，可口开胃。
