酸菜黄辣丁鱼的做法是什么

关于酸菜黄辣丁鱼的做法：

1. 准备材料：黄辣丁鱼、酸菜、泡椒、姜蒜等。

2. 鱼处理：将黄辣丁鱼去鳞、洗净、剁成块状。

3. 腌制鱼块：鱼块中加入泡椒、盐、料酒，腌制片刻。

4. 炒制酸菜：锅中加油热，放入酸菜翻炒均匀。

5. 加入调料：加入姜蒜末炒香，再加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀。

6. 炒煮鱼块：将腌制好的鱼块加入锅中，小火翻煎至两面金黄。

7. 烹调出锅：加入适量的水煮开，调好酸甜口味，撒入葱花、香菜末出锅即可。