- 小薏米和大薏米在粒径上存在差异。小薏米的粒径较小，一般在2-3毫米之间，而大薏米的粒径大约在5-7毫米。
- 两者在口感上有明显差异。小薏米煮熟后，保持更好的嚼劲，颗粒饱满而松散，略带嚼劲；而大薏米则偏向柔软，口感更为糯滑。
- 烹饪时间也存在差异。由于小薏米颗粒较小，因此烹饪时间相对较短，通常只需20-30分钟；而大薏米则需较长时间，约40-50分钟。
- 两者在适用场景上有所不同。小薏米更常用于制作薏米粥、汤或者煮粥等，而大薏米则常用于制作薏仁菜品或者在中式糕点中使用。
- 从营养价值上来看，小薏米与大薏米相当，富含膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素B等，具有美容养颜、健脾祛湿的效果。
