配方：五斤辣椒酱
- 500克干辣椒：选择基础辣椒作为主要原料，辣度适中。
- 500克大蒜：增加辣椒酱的香气和味道，提高风味。
- 200克姜：加入一些姜片，增强酱料的辛辣味道。
- 150克盐：用适量的盐腌制辣椒酱，提鲜、杀菌。
- 100克白胡椒粉：调节味道，增添辣味和辛辣香气。
制作方法：
- 将干辣椒、大蒜和姜切碎。
- 将切碎的辣椒、大蒜和姜放入搅拌机中搅打成细腻的酱糊状。
- 将酱糊倒入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 将锅放在火上，用中小火煮熟辣椒酱，边煮边搅拌，注意防止粘锅。
- 待辣椒酱颜色变红，水分蒸发至干燥即可。
存储方法：
- 等辣椒酱完全冷却后，装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
- 放置于干燥、通风的地方，避免阳光直射。
- 如需长时间储存，可将辣椒酱放入冰箱，冷藏保鲜。
