虎皮辣椒制作方法如下：
1. 准备材料：虎皮辣椒、食盐、白糖、醋、香油、生姜、大蒜、花椒。
2. 虎皮辣椒的处理：将虎皮辣椒洗净晾干后，切成适合食用的段。用开水烫熟，放入冷水中浸泡片刻。
3. 配制调味料：将适量食盐、白糖、醋、香油搅拌均匀。生姜、大蒜和花椒切末备用。
4. 虎皮辣椒的腌制：将处理好的虎皮辣椒放入调味料中腌制15-20分钟。
5. 做成人手啃的虎皮辣椒：将腌制好的虎皮辣椒捞出，均匀裹上生姜、大蒜和花椒末，放入锅中煎炸至表面金黄，捞出沥干即可食用。
这样制作出来的虎皮辣椒外酥里嫩，味道香辣可口，是一道经典的川菜小吃。
