私房精品凉皮做法是什么

私房精品凉皮制作方法如下：

1. 原料准备：将200克高筋面粉和适量白糖、食盐、食用碱混合，加入适量温水搅拌成面团。醒发30分钟，揉匀放置。

2. 面皮制作：将面团擀薄，裁成长条，再切成宽约0.5厘米的面条。煮沸一锅水，将面条放入煮至熟烂后捞出，用凉水冲洗。

3. 调料准备：用大碗装入醋、酱油、花椒粉、蒜末、辣椒油等。根据个人喜好，可加入葱花、香菜、花生碎等配料。

4. 拌匀享用：将凉过的面条放入碗中，倒入调料，用筷子拌匀。待面条充分吸收调料后，即可食用。