粉蒸肥肠的做法是什么

粉蒸肥肠是一道具有浓郁地方特色的美食。首先，将新鲜猪肠彻底清洗干净，并用盐水浸泡。然后，将猪肠剁成小块，加入适量的姜蒜葱炒香。接着，加入盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉和料酒腌制片刻。

接下来，准备粉皮。将米粉浸泡泡软后，蒸熟备用。把腌制好的猪肠块放在粉皮上，卷起来。注意，卷的时候要稍微用力，让猪肠和粉皮紧密结合。

最后，准备蒸锅，加入适量的水。将卷好的粉皮放入蒸锅中，大火蒸25分钟。待蒸熟后，取出，切成小段，撒上香菜和葱花作为装饰。美味的粉蒸肥肠就做好了！