旱萝卜做法是什么

旱萝卜的做法

旱萝卜，又称脱水萝卜，是一种经过脱水处理的萝卜制品。做旱萝卜的过程主要包括切片、晾晒、烘干等步骤。

首先，将新鲜的萝卜洗净，去皮后切成薄片，厚度约为2毫米左右，注意切片的均匀度。

然后，将切好的萝卜片摊放在通风良好的地方晾晒，以去除内部多余的水分。晾晒时间一般为2-3天，视气候而定。

最后，采用烘干设备将晾晒后的萝卜片进行烘干处理，烘干温度一般为50-60摄氏度，时间约为8-10小时。烘干后的旱萝卜即可食用或用于烹饪。