糖醋酸辣白菜是一道经典的中式凉菜。主要材料是白菜，配以糖、醋、辣椒等调味品制作而成。
制作糖醋酸辣白菜的步骤如下：
- 首先，将白菜洗净切成适当大小的块状，备用。
- 然后，将一定比例的糖和醋放入碗中，搅拌均匀，成为糖醋汁。
- 接着，将适量的辣椒剁碎，加入糖醋汁中，再添入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
- 将切好的白菜放入容器中，倒入调好的糖醋汁，轻轻拌匀，使白菜均匀上汁。
- 最后，将拌好的白菜放入冰箱冷藏，腌制数小时后即可食用。
这道糖醋酸辣白菜色香味俱佳，口感爽脆。糖的甜味、醋的酸味、辣椒的辣味相互融合，为白菜增添丰富的味道。此菜所需材料简单易得，制作过程相对简单，适合家庭或餐厅的开胃凉菜选择。
