牛蛙炖豆腐是一道传统的家常菜，口味鲜美，而且营养丰富。制作这道菜的步骤并不复杂，适合初学者尝试。
- 首先，将新鲜的牛蛙宰杀处理干净，并切成合适的块状。
- 然后，准备新鲜嫩豆腐，切成大小均匀的块状备用。
- 接下来，将锅中加入适量清水，放入牛蛙块，煮沸后捞出备用。
- 在另一锅中，倒入清水，放入切好的豆腐块，煮沸后捞出备用。
- 最后，将煮好的牛蛙块和豆腐块一同放入炖盅中，加入适量的高汤，撒入葱花和姜末。
将炖盅置入蒸锅中，用中小火蒸煮30分钟，待菜肴熟透后加入适量盐和味精调味即可。
这道牛蛙炖豆腐以牛蛙的鲜嫩肉质和豆腐的细腻口感为主要特点。牛蛙富含高蛋白质和多种维生素，能提高免疫力和促进新陈代谢。而豆腐则是营养丰富的大豆制品，含有大量蛋白质和维生素B族，有助于增强骨骼和肌肉的力量。
