胡辫汤是一道经典的湖南菜。首先，准备好猪蹄膀、胡辣椒、姜蒜和茴香等原料。将猪蹄膀焯水后捞出备用。 然后，在锅中加入清水，放入姜片、葱段和猪蹄膀煮开，撇去浮沫。 接着，加入胡辣椒、茴香、花椒和盐，继续煮制数小时，直到猪蹄膀熟烂。 最后，加入姜蒜和调味料，炖煮片刻即可。胡辫汤热辣鲜香，营养丰富，是冬季美味的选择。
