- 正宗粉蒸羊肉制作步骤：
- 1、选用优质羊肉，切成块状。
- 2、将羊肉块码放在蒸格上，撒上适量葱姜蒜末。
- 3、用料酒、酱油、盐、白胡椒粉腌制半小时。
- 4、准备好大碗，内放米粉和淡盐水充分搅拌成糊状。
- 5、将米粉糊均匀地倒在羊肉上，盖上锡纸封口。
- 6、上锅蒸煮约2小时，保持火候均匀。
- 7、出锅后，淋上热油烧热的蒜末和葱花。
- 8、浇上香油、花椒油和一些酱油即可食用。
制作正宗的粉蒸羊肉需要选用优质羊肉，切成块状，使得肉质鲜嫩。
在腌制的过程中，用料酒、酱油、盐及白胡椒粉可以提升羊肉的口感和味道。
米粉糊的制作十分关键，将米粉与淡盐水充分搅拌成糊状，确保羊肉在蒸煮时能够保持湿润。
在蒸煮的过程中，需要掌握好火候，让羊肉煮熟而不过煮。
最后，在出锅后可以用热油爆炒蒜末和葱花，增添羊肉的香气，最后再浇上香油、花椒油和酱油，使得口感更加美味。
